CHEESECAKE BROWNIE

Esta es una de las recetas más fáciles, rápidas y ricas de la repostería tradicional, hay multitud en la red pero esta es de Donna Hay. Puedes visitar su página y babear con las fotos de los platos que prepara

Aunque es una receta antigua, no la había hecho nunca, de lo que me arrepiento, pero ya tengo un montón de cosas más que "copiarle" que te iré enseñando.

Vamos con la receta

Dificultad: Tener un recipiente apropiado. Yo no tenía, ya no caben más cosas en mi cocina y lo hice en un pirex de cristal cuadrado.

INGREDIENTES

Para el brownie
185 gr. de mantequilla derretida
25 gr. de cacao en polvo sin azúcar, no vale Colacao, yo uso Valor
125 gr. de azúcar glass
2 huevos
125 gr. de harina

Para la tarta de queso
285 gr. de queso crema Philadelphia, Eroski o similar a temperatura ambiente
50 gr. de azúcar glass
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla. No es necesario pero le da un sabor muy rico.

EMPEZAMOS

Precalienta el horno a 160º si es con aire, si no a 180º

Bate todos los ingredientes del brownie:  la mantequilla, el cacao, el azúcar, los huevos y la harina mezclándolos bien hasta conseguir una masa suave y sin tropezones.

Pon esta mezcla en un molde cuadrado de unos 20 cms. engrasado y/o con un papel de horno en la base para poder desmoldarlo bien.

Yo uso un spray de la marca Dubor que te recomiendo, todos los bizcochos se desmoldan perfectamente y no quedan esas arrugas que a veces hace el papel. Se encuentra en tiendas de repostería o por Internet, yo lo compro aquí. que me pilla al muy cerca de casa y tanto Cris como Coco son encantadores y siempre dispuestos a ayudarte.

Nivela la mezcla con una espátula o con un cuchillo.

Ahora mezcla en un bol todos los ingredientes de la tarta de queso y bate con batidora de varillas o manual hasta que no haya grumos.Es muy importante que el queso esté a temperatura ambiente, si no te costará más deshacerlo.

Si lo bates con varillas hazlo a velocidad baja para que no coja mucho aire y se infle en el horno.

Vierte esta masa sobre la del brownie con cuidado y repártela uniformemente. Después con un cuchillo puedes ir mezclando las dos masas para conseguir un efecto marmoleado, yo esta vez no lo hice, como puedes comprobar por las fotos, se me olvidó.

Hornea durante 45 o 50 minutos.

Deja enfriar dentro del molde encima de una rejilla.

Puedes presentarlo bien entero o bien en porciones en estos moldecitos que también compré en Sugarmur.

Si quieres puedes añadir al brownie nueces o trocitos de chocolate como un brownie tradicional.

A ver si  te gusta tanto como nos gusta a nosotros.

Entiendo que cuando ves las recetas y quieres hacerlas es un rollo patatero estar copiándola en un papel a mano y luego no entender nada de lo que pone, al menos es lo que me pasa a mí, así que he decidido poner en cada una de las recetas el boton IMPRIMIR RECETA que verás siempre al final de cada post. Espero que te sea útil.

 Un beso

BERENJENAS A LA PARMESANA

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Esta fue la primera aportación culinaria de Luis a nuestra vida en común, pues eso, me la enseñó a hacer y hasta hoy, el me entiende. JAJAJA.

Se trata de una receta sencilla pero contundente, sirve como plato único acompañada de una buena ensalada y hasta ahora cada vez que la he hecho por más que duplique las cantidades, no sobra jamás.

Dificultad: Intentar que sobre para el día siguiente y no conseguirlo.

Necesitamos:

2 Berenjenas

2 kg. de tomate frito, vale también de lata triturado o si has encontrado el tomate frito de bote que te encanta pues úsalo.

3 paquetes de Mozzarella

1 sobre de queso rallado parmesano. Si tienes Parmesano de verdad y lo rallas pues gana el doble

2 huevos

Harina para rebozar

Aceite de oliva para freír

Sal y pimienta.



Manos a la obra

Pela las berenjenas y córtalas en rodajas de un centímetro más o menos. Ponlas en un colador con sal abundante y déjalas unos minutos para que suelten todo el líquido y no estén amargas.

Frie el tomate con cebolla y ajo o como tengas por costumbre, yo siempre le añado sal y azucar para quitarle la acidez.

Reboza cada rodaja de berenjena en harina y huevo batido y fríelas en la sarten con abundante aceite no muy caliente para que no se quemen.
Sácalas y ponlas en papel absorbente para que quitar el exceso de aceite.

En un recipiente que pueda ir al horno, pon las rodajas de berenjena, cubrelas una capa de tomate frito y después queso mozarella en rodajas finas.

A mi me encanta este queso así que soy bastante generosa. Ve haciendo capas de berenjena, queso y mozarella hasta que acabes con las existencias y en la última capa en lugar de la mozzarella, espolvorea generosamente el Parmesano rallado.

Pon al horno a 220º durante unos 15-20 minutos, hasta que la superficie esté doradita. ¡¡¡¡Y a comer!!!!

Un beso

PAN CASERO EN UNA HORA

Si, yo tampoco me lo creía, pero se puede hacer, yo lo he hecho.
En casa no pienso comprar más pan siempre que tengamos una hora y levadura, el resto de los ingredientes estarán en la despensa seguro y en la tuya también.

Uno de ajo y el otro con queso y orégano

Dificultad: Tener los ingredientes

 INGREDIENTES

310 gr. Harina de fuerza

175 gr. de agua templada

20 gr. de aceite de oliva

15 gr. de levadura fresca 
o 1 sobre levadura polvo panadero

1 cucharadita de cafe de sal

1 bol tipo Pirex con tapa de cristal

Vale, en mi casa no hay un bol de cristal con tapa, yo lo soluciono metiendo la masa en un bol normal y tapándolo con otro cacharro de cristal donde hago las tartas, Seguro que en tu cocina hay algo similar. Tiene que quedar holgado porque crece y mucho.

Manos a la obra

Si tienes batidora de varillas con el accesorio de amasar, preparalo, si no, no pasa nada, a mano que se tarda lo mismo.

En un bol pon la harina, disuelve en ella la levadura a trocitos o mezcla si es en polvo, añade el agua templada y el aceite de oliva. Mezcla bien con una cuchara o con la batidora/amasadora. Cuando esté todo integrado añade la sal, nunca antes porque pararías el efecto de la levadura.

Con cebolla en trocitos

Vuelve a mezclar.

Ahora deja volar la imaginación o rebusca por los cajones y añade lo que te apetezca, cebolla frita, ajo frito, semillas (pipas de girasol, de calabaza, amapola, etc), queso, aceitunas, oregano, tomate, pasas o juntar varios o nada, está igual de bueno. La cantidad es optativa, cada uno sabe cuanto quiere que sepa su pan a lo que añade, pero como orientación te diré que yo le añado un par de cucharadas soperas de semillas o cuatro dientes de ajo fritos y cortados en trozos pequeños o media cebolla cortada pequeña y frita.

Si tienes amasador de cualquier tipo, déjalo unos 5 minutos amasando, si no pues a mano otros 5, espolvorea un poco de harina en la encimera. Si no tienes ni idea de amasar, no importa, cuando consigas una masa que no se pegue demasiado y esté elástica ya estará, aqui te pongo una foto más o menos explicativa pero no hace falta que te compliques mucho la vida.

Y ahora, engrasa un poco el molde de cristal con aceite, deposita tu masa dentro en forma de bola y si quieres darle un aire más rústico, hazle un corte en forma de cruz en la parte de arriba con un cuchillo bien afilado o unas tijeras y espolvorealo con harina o con semillas  y ponlo en el horno en frío.

 Enciéndelo con calor arriba y abajo o con calor abajo y ventilador, temperatura a 220º durante 50 minutos.

Cuando lo saques habrá crecido bastante, si te gusta un poco más tostado déjalo 5 minutos más. Después sácalo a una rejilla y dejalo enfriar. Si puedes.

La harina de fuerza puede mezclarse con harina integral o harina de algarroba o con cualquier otra que se te ocurra, lo importante es que mantengas la misma proporción de pesos.

Este es de semillas

Si solo usas harina integral te saldrá un poco más apelmazada la miga, pero estará igual de bueno.

 No me digas que no te apetece probar y comer pan casero hoy mismo.

Gracias por seguir ahi.