Hace un montón que no publico nada, pero con estos días de calor, playa y piscina lo que menos me apetece es ponerme delante del ordenador a escribir un post. Pero hoy será uno larguísimo y con varias recetas para compensar.
El día 15 fue mi cumpleaños y para celebrarlo hice una cena en casa en plan buffet y se me ha ocurrido que quizá te sirva para tus cenas de verano.
Igual te parece que son un montón de platos y que va a ser muy complicado hacerlo, nada más lejos de la realidad, para que te hagas una idea yo me organicé así: el día anterior el helado de fresa, la crema inglesa para el helado de café y mientras cocí el redondo de ternera para el vitelo. El mismo día por la mañana la preparación del helado de café porque tiene que estar reposando unas 5 horas. El resto empecé a cocinar a las 4 de la tarde y a las 8 y media había decorado la mesa y preparado todo para recibir a los invitados.
Este fue el menú
Si efectivamente, la "piña" que ves a la izquierda son las servilletas dobladas para la ocasión, quedan muy chulas, el único problema es que la gente no quiere cogerlas. jajajaja.
Para que veas como se hace he preparado un vídeo para que tu siguiente cena sea un éxito de presentación.
Aquí te pongo una foto de los diferentes platos para que puedas identificarlos. Iré poniendo las recetas de cada uno de ellos poco a poco. De los postres no hay foto, me pareció fatal ponerme con la cámara cuando ya estaba todo el mundo comiendo, pero podéis encontrar la receta del helado de fresa aquí y la del cheesecake brownie aquí. Y la del helado de café la publicaré proximamente porque está buenísimo.
Ahora vamos con los primeros platos:
CHUPITOS DE MELÓN CON HIERBABUENA
Necesitamos
Para 15 vasos de chupito, sobra bastante para quien quiera repetir
1 kg. de melón ya pelado
8 hojas de hierbabuena fresca
Hielo
Sal
3 lonchas de jamón
Para que salga ya bastante frío yo pongo primero en el vaso de la batidora el hielo, dos o tres cubitos bastan, añade el melón, la hierbabuena y la sal.
Bate hasta triturar todo y rectifica de sal. Lleva a la nevera hasta el momento de servir.
Pon las lonchas de jamón entre dos papeles de horno en el microondas, programa 2 minutos a máxima potencia. Después de los dos minutos, si no están hechas, que estarán, programa de 10 en 10 segundo cuidando que no se quemen. Deja enfriar y rompelas con los dedos para poner por encima de los chupitos, pero no lo hagas hasta el momento de servirlos para que no se ablanden.
AJO BLANCO CON MELÓN
Necesitamos
Para 15 vasos como los que ves en la foto.
Yo los presento en estos frasquitos de cristal comprados en los chinos y los pongo en un recipiente con hielo para que se mantengan frescos hasta que se coman.
1/4 litro de agua mineral aproximadamente
250 gr. de almendras molidas
2 dientes de ajo no muy grandes
Pan del día anterior (la cantidad necesaria para lograr la textura que se desee)
Aceite, sal, vinagre de jerez
Una rodaja de melón gruesa.
Bate todos los ingredientes juntos y a continuación emulsiona con el aceite, el vinagre y la sal. Prueba para rectificar y pasa el ajo blanco por el chino.
Sirvelo muy frío.
Iré poniendo el resto de las recetas poco a poco pero no dudes en preguntarme si necesitas cualquiera de ellas urgentemente.
Feliz verano.
