PUDDING DE CARAMELO Y MANZANA O PLATANO O LO QUE QUIERAS

 

Ya ha empezado el mal tiempo, de verdad, ahora si que sí, lleva todo el fin de semana lloviendo, así que el sábado como lo único que apetecía era quedarse en casita con la chimenea encendida, invitamos a unos amigos a merendar y entre otras cosas hice este pudding de caramelo con manzana, o con plátano o con pera o con lo que tengas a mano.

Se trata de una receta de Nigella Lawson que ella hace en cacharritos individuales, pues yo da igual el cacharro que use que no queda ni una miga. Es fácil, con ingredientes que tienes en casa siempre y la mayor dificultad es deshacer el caramelo, tarda pero se acaba deshaciendo. Se puede hacer con cualquier fruta que tengas, manzanas, plátanos, más fácil que la manzana porque no hay ni que hacer compota, peras, lo que sea. Y los bollos que he empleado se pueden sustituir por pan de molde a punto de caducar, pan de ayer, croissants resecos, cualquier cosa.

Ingredientes:

200 grs. de azúcar
4 cucharadas soperas de agua
250 ml. de nata
250 ml. de leche
1 chorrito de coñac o cualquier licor que tengas por casa
3 manzanas golden o 3 plátanos o 3 peras o 3......
3 huevos
bollos resecos, croissants, pan molde, barra de pan de ayer o de hoy, es igual

Preparación

Si la fruta que vas a usar son manzanas o peras tendrás que hacer una compota con ellas, simplemente pelalas, trocea, al microondas con un poco de coñac o whisky y un pelín de canela.
Si son plátanos no tendrás que hacer nada, solo espachurrarlos.

En el cacharro que vayas a hornear la receta pon los bollos, croissants, o pan de molde en trozos hasta llenarlo, rompe los trozos con los dedos, no hace falta que sean iguales ni nada por el estilo, así a mogollón.
Precalienta el horno a 180º
En un cazo pon el azúcar con el agua a fuego vivo hasta que coja un poco de color, unos 4 minutos. Ya sabes que el caramelo no hay que removerlo mientras lo haces porque se cristalizará.
Aparta del fuego y echa la nata con cuidado porque salpica bastante.
Volvemos a poner al fuego y añades la leche y el chorro de coñac o el licor que hayas elegido y ahora viene lo más rollo de esta receta, dar vueltas con las varillas hasta que se disuelva el caramelo que se habrá hecho una bola enorme en algunos casos o pegotes en el fondo del cazo en otros. Dandole vueltas y más vueltas, se acaba disolviendo.
Una vez que esto haya ocurrido, se aparta del fuego y se añaden los huevos ligeramente batidos. Esta mezcla se echa sobre los trozos de bollo y según lo duro que esté habrá que esperara un ratito a que se empape bien.
Llevar al horno durante unos 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Espero que te guste tanto como a nosotros.

PD.: Ya se, las fotos son malísimas pero me dejé la cámara sin batería y no me parece bien decir a la gente que se espere que voy a hacer una foto con el trípode, el flash, el foco, vamos que no es plan, cuando vuelva  a hacerlas edito la entrada y las cambio.