Este fin de semana hemos estado en Mungia visitando a nuestros amigos vascos. Era el cumpleaños de Irati y por supuesto había que hacerle una tarta. Ella no tenía ninguna preferencia y me dejó decidir la forma, el color, el sabor, vaya que no había ninguna limitación.
La tarta fue finalmente una bombonera medio abierta en azul y marrón, que es una de mis combinaciones de colores favorita. La tapa la hice con el mismo molde en el que había horneado los bizcochos recubierta de fondant, con unos lunares “impresos” y un lazo azul.
Los bizcochos fueron dos iguales de Red Velvet Bundt Cake con frosting de marshmallow y relleno de mermelada de fresa y Nutella. Todo esto que suena un poco rarito es muy fácil de hacer y te aseguro que este bizcocho sale muy jugoso y apetecible, al día siguiente nos comimos los recortes con el desayuno, aquí no se tira nada.
La caja, como era una bombonera no iba a estar vacía y a Irati no le gusta nada el chocolate, solo el blanco, así que puse dentro unos mini bombones belgas y unas chuches que me gustaba que fuesen azules para que hicieran juego con el resto de la tarta, ¿habéis intentado encontrar chuches azules en algún sitio? Solo hay unas en forma de Pitufo, horrorosas, así que también las hice yo, muy simples con Agar Agar, chocolate blanco en polvo, agua y azúcar y las rebocé por encima con azúcar azul que tenía en casa, un regalo de mi amiga Mlu (muchas gracias guapa)
Que necesitas (para un molde de 22 cms)
240 ml. aceite de oliva suave
240 ml. buttermilk (Ver nota)
2 huevos XL o 2 huevos L y la yema de otro.
2 cucharadas de colorante rojo en gel, no es necesario, simplemente no sale rojo
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico
40 gr. cacao en polvo yo uso el de Valor
350 gr. harina todo uso
250 gr. azúcar
Nota: El buttermilk lo venden en algunos supermercados pero yo suelo hacerlo casero. 250 ml de leche semi o desnatada y 15 ml de zumo de limón. Mezclar y dejar 10 minutos a temperatura ambiente hasta que la leche se corte. Si que se corte y no pongas esa cara que en Países Bajos, Alemania y Dinamarca entre otros se toma en lugar de leche. PUAJJ
Manos a la obra
Precalentar el horno a 175º.
Engrasar el molde. Yo uso spray Dübor que puedes encontrar aquí y que merece la pena comprar salen los bizcochos del molde perfectos, si no tendrás que engrasarlo bien con mantequilla.
Batir durante 1 minuto a velocidad media el aceite, buttermilk, huevos, colorante, vinagre y extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén integrados.
En un bol tamizar la harina, azúcar, sal, bicarbonato sódico y cacao en polvo.
Añadir los ingredientes sólidos a los líquidos en tres veces, poco a poco a velocidad baja, para que la masa no se quede grumosa. Dejar de batir cuando esté justo integrado.
Verter esta mezcla en el molde engrasado y hornear durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia.
Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
Frosting con marshmallow Fluff
Esto se utiliza para cubrir la tarta y después pegar el fondant o bien para usarlo de relleno de la tarta, sale muy espeso
250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. de azúcar glasé
Un bote de marshmallow Fluff de fresa (en realidad son nubes de fresa pero ya vienen deshechas y en bote)
Batir la mantequilla con el azúcar glasé hasta que este perfectamente integrado, tarda un ratito, no desesperes. Incorporamos el marshmallow y aunque al principio parece que nunca se van a unir, acaban haciéndolo.
Y esta es Irati con su tarta.
Manos a la obra
Precalentar el horno a 175º.
Engrasar el molde. Yo uso spray Dübor que puedes encontrar aquí y que merece la pena comprar salen los bizcochos del molde perfectos, si no tendrás que engrasarlo bien con mantequilla.
Batir durante 1 minuto a velocidad media el aceite, buttermilk, huevos, colorante, vinagre y extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén integrados.
En un bol tamizar la harina, azúcar, sal, bicarbonato sódico y cacao en polvo.
Añadir los ingredientes sólidos a los líquidos en tres veces, poco a poco a velocidad baja, para que la masa no se quede grumosa. Dejar de batir cuando esté justo integrado.
Verter esta mezcla en el molde engrasado y hornear durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia.
Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
Frosting con marshmallow Fluff
Esto se utiliza para cubrir la tarta y después pegar el fondant o bien para usarlo de relleno de la tarta, sale muy espeso
250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. de azúcar glasé
Un bote de marshmallow Fluff de fresa (en realidad son nubes de fresa pero ya vienen deshechas y en bote)
Batir la mantequilla con el azúcar glasé hasta que este perfectamente integrado, tarda un ratito, no desesperes. Incorporamos el marshmallow y aunque al principio parece que nunca se van a unir, acaban haciéndolo.
Y esta es Irati con su tarta.
Y por supuesto si algo no se entiende o tienes alguna duda envíame un correo o déjame un comentario.
Besos!!!!!
