CESTAS DE HOJALDRE PARA ENSALADA

Esta receta es muy simple, se trata de una ensalada rica rica pero sencilla, lo importante de la receta es la presentación, cualquier cosa que pongas dentro va a ser un éxito cuando la saques a la mesa.

Es muy fácil hacer estas cestas, solo vas a necesitar 10 minutos más el tiempo de horneado, se pueden hacer con antelación y tenerlas guardadas como cualquier hojaldre, yo lo guardo en una lata para que no se humedezca y guarde la forma una vez que está frío.

Ingredientes

Para dos tartaletas de hojaldre

2 láminas de hojaldre mejor si son rectangulares, las de Lidl por ejemplo
2 boles de desayuno de esos de cerámica que tendrás en casa seguro
mantequilla para untar en el bol o spray Dubor

Para la ensalada

1 paquete de pequeño de espinacas frescas
1 paquete de bacon
50 grs. de piñones
1 huevo cocido
1 tomate para ensalada o 6-7 tomates cherry
1 paquete de queso en dados
Sal, aceite y vinagre.

Preparación

Extiende una lámina de hojaldre y ayudándote de una regla o unos listones de madera corta con un corta pizzas o un cuchillo afilado tiras más o menos iguales por la parte más larga del rectángulo sin llegar al final.

Extiende la otra lámina y corta tiras del mismo tamaño por la parte más estrecha del rectángulo y aquí si tienes que llegar al final.

Ahora empezamos a tejer la cesta. Levanta una tira si y otra no de las largas e intercala una tira corta en horizontal, mucho más fácil hacerlo que explicarlo así que fíjate en la foto.

 Después, una vez que tengas toda la plancha "tejida" coge dos boles, úntalos con aceite o spray desmoldante y pon por encima el hojaldre. Recorta el sobrante y pon una tira alrededor.
Tiene que quedar algo así

La unión de la tira de alrededor tienes que pegarla bien con huevo o con agua, si no se despegará durante el horneado y no quedará bien. Además yo por precaución pinche todas las tiras con un tenedor para que no subiera el hojaldre demasiado y se desmontara el invento. También tendrás que tener la precaución de aceitar la bandeja en la que las que hornees para que tampoco se pegue ahí.

Píntalas con yema de huevo con un poco de leche.

El horno como siempre que se hace hojaldre a 220º durante unos 15-20 minutos.

Mientras tanto preparamos la ensalada.
Pon el bacon cortado en cuadraditos en una sartén sin aceite y dejalo hasta que se ponga crujiente.
Cuando esté hecho sácalo y ponlo a escurrir en un papel de cocina. Con un poco de la grasa que han soltado tuesta los piñones.

Mezcla en un bol las espinacas junto con los piñones, el bacon, el huevo duro, los tomates y el queso y aliña a tu gusto con aceite vinagre y sal.

No pongas la ensalada en los boles de hojaldre hasta el momento de servirlos en la mesa y pon un plato debajo, si no escurrirá todo el aliño en tu mantel favorito.

Que aproveche!!!!!